200 yıllık batık gemideki birayı tekrar ürettiler
Avustralya tam bira ülkesidir. Sidney şehri etrafında Jackson Limanı inşa edildiğinde bu limana gıda ürünlerinin yanında birçok alkollü içecek de geliyordu.
1796 yılında, Campbell ve Clark isimli bir firma, Sidney Cove isimli bir gemiyle, Hindistan’daki Kalküta’dan Jackson Limanı’na gelmesi için anlaştı. Anlaşmaya göre gemi kargo olarak ale (bira çeşidi), şarap, alkollü bazı diğer içecekler, tahıl ve kereste getirecekti.
Gemi ne yazık ki gideceği limana hiç ulaşamadı. Batmasından 200 yıl sonra gemiden arta kalanlar kurtarılarak sergilenmesi için Queen Victoria Müze ve Sanat Galerisi’ne getirildi.
Geminin kargo olarak taşıdığı biralardan bir kısmı, 200 yıl boyunca bozulmadan denizde durmuştu. Kurtarılan bazı biralar da başka bir müzeye gönderilmişti. Şimdi ise bu bira, James Squire isimli bira üreticisi tarafından tekrar üretildi.
Bira mayası 200 yıldır canlı kalmış!
Müzede gemi kalıntılarının sergilendiği bölümden sorumlu kişi olan David Thurrowgood, bazı sağlam şişelerin içindeki mayaların halen canlı olabileceğini ve biraların tekrar üretilebileceğini düşündü.
Hem gazetecilik hem kimya eğitimi almış olan Thurrowgood, 220 yıllık bir mayadan üretilecek biranın ne kadar ilgi çekeceğini, son dönemde finansmanı zayıflayan müzenin buradan faydalanabileceğini düşündü.
Yapılan bir dizi testten elde edilen sonuç bira mayasının halen canlılık özelliği gösterdiğini ve tekrar üretim için uygun olduğunu gösterdi. Avustralya Şarap Araştırma Enstitüsü’nün de katkılarıyla 220 yıllık biralarda mayalar izole edildi, ticari kalitede üretim yapılmaya uygun hale getirildi.
Gemi Enkazı Muhafaza Birası adı verilen bira, James Squire Etiketi ile şişelendi. Dikkat çeken siyah ve sarı bir etikete sahip bira, tüketiciler tarafından beğeniliyor. Biranın baharatlı bir karangil aromasına ve çok hafif bir çikolata tadına sahip olduğu söyleniyor.
Ana Sayfa
Foto Galeri
200 yıllık batık gemideki birayı tekrar ürettiler
